#полезное@tort_v_yaroslavle
Не могла пройти мимо 🙈 такой простой рецепт, да еще и с фото. Огромное спасибо 🙏
Эээй, сохраняйте себе, чтобы не потерялось ☝️
Автор - Ольга Смирнова
Хачапури по-аджарски!
Мои хачапури - это дрожжевое слоеное тесто и Сербская брынза!
Собственно сам рецепт.
Тесто:
- сливочное масло - 300 гр,
- мука - 500 гр,
- ледяная вода - 150 мл,
- яйцо куриное - 1 шт.,
- уксус столовый 9% - 1 столовая ложка,
- водка - 1 столовая ложка,
- соль - 1/2 чайной ложки.
Можно использовать готовое слоеное дрожжевое тесто!
В стакане взбиваем яйцо с солью, добавляем воду, уксус, водку - перемешиваем. В миску просеиваем муку, масло из морозилки и рубим ножом как можно мельче. Делаем углубление, заливаем в него жидкую смесь. Быстро замешиваем тесто. Готовое тесто формуем в «кирпич», чтобы удобно было разделывать, отправляем в холодильник на 1,5часа. Выход приблизительно 1 кг.
Отрезаем нужное количество теста (остальное можно хранить в морозилке 1 месяц). Раскатываем квадраты, делаем надрезы по периметру и перекидываем на противоположную сторону, смазываем яйцом.
Брынзу крошим руками в лодочки, раскладываем сверху кусочки сливочного масла и выпекаем в предварительно нагретой до 200° духовке 20 минут. Достаем, разбиваем в каждую лодочку 1 яйцо и еще раз в духовку на 5 минут (пока белок «не побелеет»).
Хачапури готовы!
Содержимое лодочки перемешиваем, отламываем хрустящее тесто и макаем в серединку.
Всем приятного аппетита😊!
